食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡。促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。针对这些污水性质，使用聚合氯化铝处理食品工业废水有很好的处理效果。

聚合氯化铝形成絮凝体速度快、块大、活性高、沉降分离迅速，不用加其它助剂，比其它无机混凝剂加药量少，制水成本低；使用高浊高温水、低浊低温水和有机污染水适应性强，效果好。在食品工业废水处理用聚合氯化铝主要用于：肉与肉制品工业、水产品加工工业、禽蛋加工工业、水果、蔬菜加工工业、乳品加工工业、制糖工业、淀粉工业、使用油脂工业、发酵工业等产生的废水处理，我公司结合多家食品工业废水性质，研制出食品工业废水处理用聚合氯化铝，得到了广泛应用。

投加聚合氯化铝和聚丙烯酰胺通过机械搅拌进行反应，沉淀池将絮凝反应后的混合液进行固液分离后，澄清水进入水解酸化池。本工程沉淀池采用平流式沉淀池，采用桁车式刮泥渣机。平流沉淀池具有沉淀效果高，停留时间短、占地少、去除浮油等优点。为节约工程投资，平流式沉淀采用与混凝反应池建的一体式构筑物。

采用聚合氯化铝混凝沉淀法处理食品工业废水效果好，食品工业废水的有机物浓度较高，尤其是在预处理工艺需采用混凝沉淀法，加少量的聚合氯化铝混凝剂可去除食品工业废水中50％以上的有机物。