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本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钾一水合物。按无水物计算，含C6H5K3O7不得少于99.0%。 【性状】本品为白色颗粒状结晶或结晶性粉末；无臭；微有引湿性。 本品在水或甘油中易溶。 【鉴别】本品显钾盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。 【类别】碱性钾盐。 【贮藏】密封保存。
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